旬を味わう魚の事典

Author(s)

• 坂本, 一男 サカモト, カズオ

Bibliographic Information

旬を味わう魚の事典

坂本一男監修

ナツメ社, 2008.11

Other Title

旬を味わう魚の事典

Title Transcription

シュン オ アジワウ ウオ ノ ジテン

Description and Table of Contents

Description

うまい魚の見分け方・選び方を、目利きのプロが伝授。比較写真で、目利きのポイントが一目でわかる。上手な食べ方・調理のコツまで、この一冊で完全網羅。

Table of Contents

• 春ＳＰＲＩＮＧ（アイナメ—愛魚女；アサリ—浅蜊　ほか）
• 夏ＳＵＭＭＥＲ（アジ—鰺；アナゴ—穴子　ほか）
• 秋ＡＵＴＵＭＮ（イワシ—鰯；イボダイ—疣鯛　ほか）
• 冬ＷＩＮＴＥＲ（アカガイ—赤貝；アマダイ—甘鯛　ほか）
• その他ＯＴＨＥＲ（コンブ—昆布；ノリ—海苔　ほか）

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• NCID: BA87276365
• ISBN:
  • 9784816345487
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 223p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 664.6
  • NDC9 : 664.6
• Subject Headings:
  • BSH : 魚類