油の正しい選び方・摂り方 : 最新油脂と健康の科学
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書誌事項
油の正しい選び方・摂り方 : 最新油脂と健康の科学
（健康双書）
農山漁村文化協会, 2008.9
- タイトル別名
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Cooking oil
- タイトル読み
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アブラ ノ タダシイ エラビカタ トリカタ : サイシン ユシ ト ケンコウ ノ カガク
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内容説明・目次
内容説明
「よい油脂」の常識がひっくり返りました。これからの「油と健康」を考える上で欠かせない最新研究を網羅。
目次
- 序章 ますます重要性が高まる「第３の油」シソ（エゴマ）油、魚油
- 第１章 現代人の悩みも油で治す—脳機能低下、うつ病と脂肪酸バランス
- 第２章 α‐リノレン酸（ω３）群で癌を予防・抑制する
- 第３章 シソ（エゴマ）油と魚油で、アレルギー体質を改善する
- 第４章 動脈硬化・心疾患にコレステロールやトランス脂肪酸は関係ない？
- 第５章 水素添加油と微量の有害因子
- 第６章 メタボリックシンドロームと油の意外な関係
- 第７章 トクホ（特定保健用食品）の油、サプリメントの良し悪し
- 第８章 シソ（エゴマ）油に老化抑制の可能性
- 第９章 いつもの油を変えるだけ シソ（エゴマ）油を家庭に
「BOOKデータベース」 より
