よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み : 現代の食卓を支える影の功労者 : 安全と品質

著者

• 松浦, 寿喜 マツウラ, トシキ

書誌事項

よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み : 現代の食卓を支える影の功労者 : 安全と品質

松浦寿喜著

（How-nual図解入門）

秀和システム, 2008.11

タイトル別名

図解入門よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み

食品添加物の基本と仕組み : よくわかる最新 : 現代の食卓を支える影の功労者 : 安全と品質

タイトル読み

ヨク ワカル サイシン ショクヒン テンカブツ ノ キホン ト シクミ : ゲンダイ ノ ショクタク オ ササエル カゲ ノ コウロウシャ : アンゼン ト ヒンシツ

注記

Visual guidebook

指定添加物リスト: p156-169

内容説明・目次

内容説明

加工食品には欠かせない食品添加物への理解を深める！添加物の役割を徹底解説する。

目次

• 第１章　食品添加物とは
• 第２章　さまざまな食品添加物
• 第３章　食品添加物の使われ方
• 第４章　食品添加物の安全性
• 第５章　食品添加物に関する法律
• 第６章　食品添加物の表示
• 付録

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA8759559X
• ISBN:
  • 9784798021027
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 178p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.519
• 件名:
  • BSH : 食品添加物
• 親書誌ID:
  • BA52047088