Haute Chinese cuisine from the kitchen of Wakiya

著者

• 脇屋, 友詞 ワキヤ, ユウジ
• Bouley, David
• 松久, 信幸 マツヒサ, ノブユキ
• 久間, 昌史 クマ, マサシ

書誌事項

Haute Chinese cuisine from the kitchen of Wakiya

Yuji Wakiya ; forewords by David Bouley and Nobu Matsuhisa ; photographs by Masashi Kuma

Kodansha International, 2008

1st ed

タイトル別名

Wakiya : 英文版

注記

Includes index

内容説明・目次

内容説明

「伝統と創造」を信念に、世界のチャイニーズ料理に新風をもたらすシェフ脇屋、渾身の一冊。

目次

• ＡＰＰＥＴＩＺＥＲＳ　＆　ＳＯＵＰＳ
• ＳＥＡＦＯＯＤ
• ＭＥＡＴＳ　＆　ＰＯＵＬＴＲＹ
• ＶＥＧＥＴＡＢＬＥＳ
• ＲＩＣＥ　＆　ＮＯＯＤＬＥＳ
• ＤＥＳＳＥＲＴＳ
• ＢＡＳＩＣ　ＴＥＣＨＮＩＱＵＥＳ
• ＲＥＣＯＮＳＴＩＴＵＴＩＯＮ
• ＳＵＰＰＬＥＭＥＮＴＡＬ　ＲＥＣＩＰＥＳ
• ＬＩＳＴ　ＯＦ　ＡＮＴＩＱＵＥＳ　ＡＮＤ　ＳＥＲＶＩＮＧ　ＷＡＲＥ〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA87699234
• ISBN:
  • 9784770030726
• LCCN: 2008017190
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Tokyo
• ページ数/冊数: 191p.
• 大きさ: 29 cm
• 分類:
  • LCC : TX724.5.C5
  • DC22 : 641.5951
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • LCSH : Cookery, Chinese