食品テロにどう備えるか? : 食品防御の今とチェックリスト

著者

• 今村, 知明 イマムラ, トモアキ

書誌事項

食品テロにどう備えるか? : 食品防御の今とチェックリスト

今村知明編著

日本生活協同組合連合会出版部 , コープ出版(発売), 2008.10

タイトル読み

ショクヒン テロ ニ ドウ ソナエルカ : ショクヒン ボウギョ ノ イマ ト チェック リスト

内容説明・目次

目次

• 第１章　食品防御とは何か（なぜ、いま食品防御か；食品テロの特徴；食品による健康被害の事例；食品安全と食品防御；企業における食品防御の視点—ＣＡＲＶＥＲ＋Ｓｈｏｃｋ分析とは）
• 第２章　わが国における対食品テロの脆弱性評価（わが国におけるＣＡＲＶＥＲ＋Ｓｈｏｃｋ分析の試行；試行を通じて明らかになった脆弱性）
• 第３章　食品工場における人為的な食品汚染防止に関するチェックリスト（チェックリスト作成の背景；チェックリストの概要；チェックリストの使用について；チェックリスト；実際の食品工場におけるチェックリストの試行結果；食品工場における食品防御の意識—人為的な食品汚染への対策に関するアンケート調査）
• 第４章　海外での取り組み（米国の取り組み；米国ＦＤＡ・食品セキュリティ予防措置ガイドラインの概要；欧州の取り組み；英国における取り組み）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA88409158
• ISBN:
  • 9784873322773
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京,東京
• ページ数/冊数: 211p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生
  • BSH : テロリズム