現代チーズ学

著者

• 齋藤, 忠夫 サイトウ, タダオ
• 堂迫, 俊一 ドウサコ, シュンイチ
• 井越, 敬司 イゴシ, ケイジ

書誌事項

現代チーズ学

齋藤忠夫, 堂迫俊一, 井越敬司編

食品資材研究会, 2008.10

タイトル別名

The contemporary cheese science

タイトル読み

ゲンダイ チーズガク

注記

参考文献: 各章末

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA88462478
• ISBN:
  • 9784879910011
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 485p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 648.18
  • NDLC : PC71
• 件名:
  • NDLSH : チーズ