食品微生物標準問題集 : HACCP

著者

• 藤井, 建夫 フジイ, タテオ

書誌事項

食品微生物標準問題集 : HACCP

藤井建夫編著

幸書房, 2008.11

改訂

タイトル読み

ショクヒン ビセイブツ ヒョウジュン モンダイシュウ : HACCP

内容説明・目次

目次

• １　微生物の基礎知識
• ２　食中毒と微生物
• ３　食品の腐敗
• ４　微生物の制御
• ５　微生物の利用
• ６　微生物の実験

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA88719268
• ISBN:
  • 9784782103241
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 153p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生
  • BSH : 微生物