郷土料理大図鑑 : ふるさとの味がいっぱい! : 食べて学ぼう“地域の食文化"
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郷土料理大図鑑 : ふるさとの味がいっぱい! : 食べて学ぼう“地域の食文化"
PHP研究所, 2008.12
- タイトル読み
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キョウド リョウリ ダイズカン : フルサト ノ アジ ガ イッパイ : タベテ マナボウ チイキ ノ ショクブンカ
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内容説明・目次
内容説明
都道府県ごとに郷土料理を説明。おもな調理法、食材、調味料をマークで表示している。
目次
- 第１章 全国の郷土料理をみてみよう！（北海道—ジンギスカン、石狩鍋、ちゃんちゃん焼き；青森県—いちご煮、せんべい汁（八戸せんべい汁）；岩手県—わんこそば、ひっつみ；宮城県—ずんだもち、はらこ飯 ほか）
- 第２章 郷土料理をもっと知ろう！（郷土料理って、何だろう？；郷土料理の調理法を知ろう！；郷土料理と保存食の関係は？；郷土料理が見直されてきたよ！）
「BOOKデータベース」 より
