焼肉叙々苑の秘密
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焼肉叙々苑の秘密
グラフ社, 2008.10
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叙々苑の秘密
Jojoen
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ヤキニク ジョジョエン ノ ヒミツ
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叙々苑沿革: p182-185
Description and Table of Contents
Description
焼肉店のタン塩、食後のデザート、ガム…これって、叙々苑が始めたことなんです。全国にその名が知られ、常に成長し続けられる秘密を、叙々苑社長・新井泰道氏が初めて語る。
Table of Contents
- 第１章 叙々苑はなぜ値段が高いのか—日本一の高級焼肉店のヒミツ
- 第２章 叙々苑はこうしてできた—日本一有名になったワケ
- 第３章 腕の良い板前は雇わない—叙々苑式飲食店論
- 第４章 たまたま勤めた焼肉屋、仕方なく始めた店舗経営—カリスマ新井泰道の素顔
- 第５章 ピンチのときこそ、正直に—危機管理と成長
- 第６章 飲食業はボランティア—飲食業を目指す人、意欲ある若者へのメッセージ
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