Wakiya : 日本語版
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Wakiya : 日本語版
講談社インターナショナル, 2008.11
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Wakiya : ニホンゴバン
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内容説明・目次
内容説明
著者の料理を３年に渡って写真に収め、シェフ自身のコメントや貴重なレシピと共に紹介。薬食同源の概念から、秘伝の調理法、さらにシェフとして、いや、日本人としてのプライドまでもが、脇屋氏自身の言葉で、隠すことなく綴られる。
目次
- 冷菜／湯
- 魚類
- 肉類
- 蔬菜
- 麺飯類
- 甜品
「BOOKデータベース」 より