書誌事項

家畜の文化

秋篠宮文仁, 林良博編著

(ヒトと動物の関係学 / 林良博 [ほか] 編集, 第2巻)

岩波書店, 2009.2

タイトル読み

カチク ノ ブンカ

注記

内容: 序論: 家畜という文化, 第1章: 家畜の歴史学(「食肉の展開と多様性」-「一八世紀イギリスの家畜改良」), 第2章: 家畜文化の諸相(「モンゴルにおける乳利用の文化」-「家魚の文化史」), 第3章: 家畜の現在(「食肉と長寿食文化」-「食用家畜のウェルフェア」), 編集委員・執筆者一覧

参考文献: 節末

収録内容
  • 家畜という文化 / 秋篠宮文仁, 林良博 [執筆]
  • 食肉の展開と多様性 / 石毛直道 [執筆]
  • タブーと儀礼 / 神谷信明 [執筆]
  • 遊戯のための家畜 / 荒俣宏 [執筆]
  • 一八世紀イギリスの家畜改良 : ロバート・ベイクウェルを中心に / 小林章夫 [執筆]
  • モンゴルにおける乳利用の文化 / 小長谷有紀 [執筆]
  • 水牛の民族誌 / 高井康弘 [執筆]
  • 日本の闘牛 / 石川菜央 [執筆]
  • 競走馬の世界 / 楠瀬良 [執筆]
  • トナカイと生きること : 北欧の先住民族サーミ人の生業活動と文化 / 葛野浩昭 [執筆]
  • イヌイットの犬橇文化 / スチュアート ヘンリ [執筆]
  • 鷹匠の文化 / 波多野鷹 [執筆]
  • 家魚の文化史 / 菅豊 [執筆]
  • 食肉と長寿食文化 / 家森幸男 [執筆]
  • 家畜からの反逆 : BSE・ヒトと動物の共通感染症 / 山田章雄 [執筆]
  • バイオテクノロジーと家畜 / 前多敬一郎, 束村博子 [執筆]
  • アグリビジネスと家畜産業 / 松原豊彦 [執筆]
  • 食用家畜のウェルフェア : 新しいガイドラインを求めて / 佐藤衆介 [執筆]
内容説明・目次

内容説明

今から一万数千年前イヌとの共同生活を始めて以来、ヒトは世界各地で、民族や環境、時代に応じ、使役の関係、食糧など、さまざまな家畜文化を形成してきた。現在、家畜は世界経済や政治にも密接に関連しバイオテクノロジーを含めて新たな関係性を築こうとしている。ヒトと家畜の歴史と文化を読み解き、家畜のもつ意味と問題点を探究する。

目次

  • 序論 家畜という文化
  • 第1章 家畜の歴史学(食用の展開と多様性;タブーと儀礼;遊戯のための家畜;一八世紀イギリスの家畜改良—ロバート・ベイクウェルを中心に)
  • 第2章 家畜文化の諸相(モンゴルにおける乳利用の文化;水牛の民族誌;日本の闘牛;競走馬の世界;トナカイと生きること—北欧の先住民族サーミ人の生業活動と文化;イヌイットの犬橇文化;鷹匠の文化;家魚の文化誌)
  • 第3章 家畜の現在(食肉と長寿食文化;家畜からの反逆—BSE・ヒトと動物の共通感染症;バイオテクノリジーと家畜;アグリビジネスと家畜産業;食用家畜のウェルフェア—新しいガイドラインを求めて)

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報
  • NII書誌ID(NCID)
    BA89159635
  • ISBN
    • 9784000271080
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    280p
  • 大きさ
    21cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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