ゆっくり発酵バゲット&リュスティック

著者

• 高橋, 雅子 タカハシ, マサコ

書誌事項

ゆっくり発酵バゲット&リュスティック

高橋雅子著

（少しのイーストでつくるパン, 3）

パルコエンタテインメント事業局, 2008.11

タイトル読み

ユックリ ハッコウ バゲット & リュスティック

内容説明・目次

目次

• １　ベーシック・バゲット（基本のバゲット；上級のバゲット）
• ２　アレンジ・バゲット（いろんなクープ；粉のアレンジ；フランスパンの形；フィリングバケット；エピ）
• ３　リュスティック（基本のリュスティック；アレンジ・リュスティック；上級のリュスティック）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA89339579
• ISBN:
  • 9784891947880
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 111p
• 大きさ: 17×23cm
• 分類:
  • NDC9 : 596.63
  • NDLC : Y73
• 親書誌ID:
  • BA84192688