Food process engineering and technology

著者

• Berk, Zeki

書誌事項

Food process engineering and technology

[edited by] Zeki Berk

（Food science and technology : international series）

Elsevier/Academic Press, 2009

• : hbk

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA89400691
• ISBN:
  • 9780123736604
• 出版国コード: ne
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Amsterdam ; Tokyo
• ページ数/冊数: xv, 605 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • DC22 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade -- Technological innovations
  • LCSH : Food processing plants
• 親書誌ID:
  • BA21017129