実証食農体験という場の力 : 食意識と生命認識の形成
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実証食農体験という場の力 : 食意識と生命認識の形成
農山漁村文化協会, 2009.3
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食農体験という場の力 : 実証
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ジッショウ ショクノウ タイケン ト イウ バ ノ チカラ : ショクイシキ ト セイメイ ニンシキ ノ ケイセイ
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引用・参考文献: 各章末
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１章 食農教育の現代的課題（今、求められる「食のリテラシー」；「食」とは何か；戦後の食と農をめぐる変化；食農教育の現状的課題）
- 第２章 食農体験と食意識の形成（食意識を形成する体験活動とは；米の栽培から食べるまでの授業と食意識形成；農業体験修学旅行と子どもの食意識形成；農業体験農園における大人の「食育」効果；食農体験の可能性—子どもも大人も食農体験で変わる）
- 第３章 食の体験と生命認識の形成（「いのちをいただく」認識を基礎に；生産体験と子どもの生命認識；魚丸ごと—尾の調理実習と子どもの生命認識の変化；魚の調理から拡がる循環型社会への学び；「いのちを育む」ことの教育的可能性）
- 第４章 地域が支える食農体験と学び（地域に食農体験を取り戻すために；都市住民の農業体験授業支援と地域活動；都市農業者による食農体験支援活動；高齢者が先生の地域農園活動；小学校教育における「農業科」の試み）
- 第５章 食農体験の学びの展望と課題（食のリテラシー形成の土台となる食農体験と学び；戦後日本の食農教育の展開過程；食農教育をめぐる現局面；学校・地域に残された課題）
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