安全・安心は食の原点

著者

• 滝沢, 昭義 タキザワ, アキヨシ

書誌事項

安全・安心は食の原点

滝澤昭義著

（筑波書房ブックレット, . 暮らしのなかの食と農||クラシ ノ ナカ ノ ショク ト ノウ ; 41）

筑波書房, 2009.4

タイトル別名

安全安心は食の原点

タイトル読み

アンゼン アンシン ワ ショク ノ ゲンテン

内容説明・目次

目次

• １　食をめぐる不安と食の安全・安心（安全性をめぐる不安；食料供給をめぐる不安；食品の品質をめぐる不安；食べ方をめぐる不安；食と健康をめぐる不安）
• ２　汚染米＝事故米問題はなぜ起きたか（「米余り」とＭＡ米汚染米事件が起きる背景；汚染米流用を可能にした規制緩和政策；安全より輸入米の売却を急ぐ農水省）
• ３　メラミン汚染の背景と実態（メラミン入りの食品；メラミンはなぜ混入されたか）
• ４　安全・安心を取り戻すためには（安全な国産の米や青果物・畜産物を安定的に供給すること；過度に輸入に依存する政策を止めること；輸入食品の安全を確保するための条件整備をすること）
• ５　そのために私たちが出来ること３つの決別（アメリカ食との決別；フード・ファディズムとの決別；「安ければいい」との決別）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA89795068
• ISBN:
  • 9784811903422
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 71p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生
• 親書誌ID:
  • BA60679870