スーパーの裏側 : 安全でおいしい食品を選ぶために
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スーパーの裏側 : 安全でおいしい食品を選ぶために
東洋経済新報社, 2009.4
- タイトル読み
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スーパー ノ ウラガワ : アンゼン デ オイシイ ショクヒン オ エラブ タメ ニ
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内容説明・目次
内容説明
食品業界を知り尽くした男の告白。「製造日」は、「作った日」ではなく「ラベルを貼った日」？とんかつはカツ丼、マグロのサクは刺身で復活？卵は毎日産まれるのに、なぜ特売日に１０倍並ぶ？法律に触れない「日付偽装」「再加工」「使い回し」の実態。バックヤード＆食品流通の舞台裏。
目次
- 第１章 スーパーＧメンが行く！今日もスーパーでは「珍事件」が起こる（昨日のマグロを堂々と再利用；「朝どれ偽装」を目撃；子ネズミチューチュー、箱の中… ほか）
- 第２章 「賞味期限」はスーパーで勝手に決められる！？
- 第３章 お惣菜の実態—売れ残りでつくるのが当たり前！？
- 第４章 すべての偽装は「卵」に通じる
- 第５章 いいスーパー、ダメなスーパーの見分け方（“店外”で見るべき３つのポイント；“店内設備”で見るべき６つのポイント；“売り場全体”で見るべき５つのポイント ほか）
「BOOKデータベース」 より