書誌事項

スローフードな日本!

島村菜津著

(新潮文庫, 8679, し-51-2)

新潮社, 2009.5

タイトル読み

スロー フード ナ ニッポン!

大学図書館所蔵 件 / 36

内容説明・目次

内容説明

経済の急成長に伴い、大きく変化した日本の食風景。ファストフード、食品添加物、農薬だらけの野菜—気がつくと消えてしまった古きよき食卓の情景。本当に私たちの健康は大丈夫なのか?スローフード運動の先駆者が北から南へ日本縦断、食を守る小規模な生産者たちを追いかけます。見栄えなんて関係ない、安全でおいしい食のためなら、どんな苦労も厭わない姿に元気が湧く一冊。

目次

  • 第1章 人類が初体験する食卓の異変
  • 第2章 種から考えた大根
  • 第3章 アイガモと共に育つ米
  • 第4章 豆腐は豆が命です
  • 第5章 牡蛎が見上げた森
  • 第6章 牛をめぐる冒険
  • 第7章 水がつなげるもの
  • 第8章 身体に効く食べもの
  • 第9章 土から離れた不安

「BOOKデータベース」 より

関連文献: 1件中  1-1を表示

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA89829771
  • ISBN
    • 9784101045221
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    371p
  • 大きさ
    16cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
ページトップへ