スローフードな日本!
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スローフードな日本!
（新潮文庫, 8679,
新潮社, 2009.5
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スロー フード ナ ニッポン!
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Description and Table of Contents
Description
経済の急成長に伴い、大きく変化した日本の食風景。ファストフード、食品添加物、農薬だらけの野菜—気がつくと消えてしまった古きよき食卓の情景。本当に私たちの健康は大丈夫なのか？スローフード運動の先駆者が北から南へ日本縦断、食を守る小規模な生産者たちを追いかけます。見栄えなんて関係ない、安全でおいしい食のためなら、どんな苦労も厭わない姿に元気が湧く一冊。
Table of Contents
- 第１章 人類が初体験する食卓の異変
- 第２章 種から考えた大根
- 第３章 アイガモと共に育つ米
- 第４章 豆腐は豆が命です
- 第５章 牡蛎が見上げた森
- 第６章 牛をめぐる冒険
- 第７章 水がつなげるもの
- 第８章 身体に効く食べもの
- 第９章 土から離れた不安
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