ルネサンス料理の饗宴 : ダ・ヴィンチの厨房から

著者

• DeWitt, Dave
• 須川, 綾子 スガワ, アヤコ
• 富岡, 由美 トミオカ, ユミ

書誌事項

ルネサンス料理の饗宴 : ダ・ヴィンチの厨房から

デイヴ・デ・ウィット著 ; 須川綾子, 富岡由美訳

原書房, 2009.4

タイトル別名

Da Vinci's kitchen : a secret history of Italian cuisine

ルネサンス : 料理の饗宴 : ダヴィンチの厨房から

タイトル読み

ルネサンス リョウリ ノ キョウエン : ダ ヴィンチ ノ チュウボウ カラ

内容説明・目次

内容説明

ダ・ヴィンチの手稿を中心に、ルネサンス期イタリアの食材・レシピ・料理人から調理器具まで、料理の歴史と発展をさまざまなエピソードとともに綴る。

目次

• 第１章　戦争を生きのびた郷土料理
• 第２章　偉大な料理人たちの登場
• 第３章　海外からの作物の流入
• 第４章　教皇のための料理
• 第５章　ダ・ヴィンチの厨房
• 第６章　夢の饗宴
• 第７章　すばらしきイタリア料理

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA89831161
• ISBN:
  • 9784562042425
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 317p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.837
• 件名:
  • NDLSH : Leonardo da Vinci(1452-1519)
  • NDLSH : イタリア料理 -- 歴史 -- 15世紀
  • NDLSH : 食生活 -- イタリア -- 歴史 -- 15世紀
  • NDLSH : ルネサンス
  • BSH : 食生活 -- 歴史
  • BSH : 料理(西洋) -- イタリア
  • BSH : ルネサンス
  • LCSH : Leonardo, da Vinci, 1452-1519