Milk proteins : from expression to food

著者

• Thompson, Abby
• Boland, Mike
• Singh, Harjinder

書誌事項

Milk proteins : from expression to food

edited by Abby Thompson, Mike Boland and Harjinder Singh

（Food science and technology : international series）

Academic Press, c2009

• : hbk

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA8988485X
• ISBN:
  • 9780123740397
• 出版国コード: ne
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Amsterdam ; Tokyo
• ページ数/冊数: xv, 535 p., [8] p. of plates
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : SF251
  • DC22 : 637.1015726
• 件名:
  • LCSH : Milk proteins
  • LCSH : Dairy processing
• 親書誌ID:
  • BA21017129