フード・ウォーズ : 食と健康の危機を乗り越える道
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フード・ウォーズ : 食と健康の危機を乗り越える道
コモンズ, 2009.5
- Other Title
-
Food wars : the global battle for mouths, minds and markets
フードウォーズ : 食と健康の危機を乗り越える道
- Title Transcription
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フード ウォーズ : ショク ト ケンコウ ノ キキ オ ノリコエル ミチ
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Note
参考文献あり
Description and Table of Contents
Description
工業的なフード・システムと食の民主主義の戦いにどちらが勝利するのか？！食と健康の未来をラディカルに論じたイギリスで話題の書を翻訳。
Table of Contents
- 序章 「食の平和」とフード・ウォーズ
- 第１章 フード・ウォーズとは何か
- 第２章 食べ物と健康の深い関係
- 第３章 食がもたらす病気へのこれまでの対応
- 第４章 フード・ウォーズ・ビジネス
- 第５章 消費者の文化をめぐる戦い
- 第６章 食料生産の環境への影響—集約化という病
- 第７章 食の民主主義か統制・支配か
- 第８章 新しいパラダイムに向けて
- 訳者解説 フード・ウォーズの時代
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