イチバン親切な包丁の教科書

著者

• 野崎, 洋光 ノザキ, ヒロミツ

書誌事項

イチバン親切な包丁の教科書

野崎洋光監修

新星出版社, 2009.4

タイトル別名

イチバン親切な包丁の教科書 : 魚介から野菜、肉、飾り切りまで、豊富な手順写真で失敗ナシ!

タイトル読み

イチバン シンセツナ ホウチョウ ノ キョウカショ

内容説明・目次

目次

• 第１章　包丁の種類と基本の切り方＆研ぎ方
• 第２章　魚介のさばき方と料理
• 第３章　野菜の切り方と料理
• 第４章　飾り切りのテクニック
• 付録　肉のさばき方と下処理

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA90157444
• ISBN:
  • 9784405091795
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 303p
• 大きさ: 24cm
• 分類:
  • NDC9 : 596.21
  • NDLC : Y73