スローフードと地産地消 : 岐阜の食文化形成

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スローフードと地産地消 : 岐阜の食文化形成

杉山道雄著

岐阜新聞社 , 岐阜新聞情報センター出版室 (発売), 2009.3

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スロー フード ト チサン チショウ : ギフ ノ ショクブンカ ケイセイ

Available at  / 33 libraries

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参考文献: 章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　スローフードと地産地消運動の現況
  • 第２章　東海地域における食文化の特徴
  • 第３章　スローフード推進運動の四段階
  • 第４章　岐阜の食文化と農村活性化
  • 第５章　スローフードからスローツーリズムへ—岐阜の観光に対しスペインから学ぶ
  • 第６章　日本のバイオエネルギーと農村活性化

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