スローフードと地産地消 : 岐阜の食文化形成

著者

• 杉山, 道雄 スギヤマ, ミチオ

書誌事項

スローフードと地産地消 : 岐阜の食文化形成

杉山道雄著

岐阜新聞社 , 岐阜新聞情報センター出版室 (発売), 2009.3

タイトル読み

スロー フード ト チサン チショウ : ギフ ノ ショクブンカ ケイセイ

注記

参考文献: 章末

内容説明・目次

目次

• 第１章　スローフードと地産地消運動の現況
• 第２章　東海地域における食文化の特徴
• 第３章　スローフード推進運動の四段階
• 第４章　岐阜の食文化と農村活性化
• 第５章　スローフードからスローツーリズムへ—岐阜の観光に対しスペインから学ぶ
• 第６章　日本のバイオエネルギーと農村活性化

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA90339000
• ISBN:
  • 9784877971380
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: [岐阜],岐阜
• ページ数/冊数: 161p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
  • NDC9 : 596
• 件名:
  • NDLSH : 食生活 -- 岐阜県
  • NDLSH : 地産地消 -- 岐阜県
  • BSH : 岐阜県