変わってきたアメリカ食文化30年 : キッチンからレストランまで

著者

書誌事項

変わってきたアメリカ食文化30年 : キッチンからレストランまで

萩原治子著

文芸社, 2009.6

タイトル別名

変わってきたアメリカ食文化30年 : キッチンからレストランまで

タイトル読み

カワッテ キタ アメリカ ショク ブンカ 30ネン : キッチン カラ レストラン マデ

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注記

参考文献: p205

内容説明・目次

内容説明

在米３０年の暮らしの中で実感したアメリカの「食」風景を多角的な視点で綴る。

目次

  • 第１章　アメリカキッチン事情—オーヴン料理とウーマンリヴ　充実のギャジャト
  • 第２章　家庭で作る肉料理１—肉料理は肉そのものを味わう　簡単なソースで味に変化を
  • 第３章　家庭で作る肉料理２—バラエティー豊かな肉のラインナップ
  • 第４章　アメリカ野菜事情—ベジタリアンとグリーンファーマー
  • 第５章　ホームベーキングの魅力—アメリカオリジナルな手作りお菓子
  • 第６章　レシピと料理の本—グルメブームとセレブシェフ
  • 第７章　アメリカ外食事情１—慣習とマナー
  • 第８章　アメリカ外食事情２—進化したガイドと個性的なレストラン
  • 第９章　移民の国で育まれた郷土料理—豊かな食の幸と文化の融合
  • 第１０章　カリフォルニア料理とアメリカ料理革命—アリス・ウォーターズの風
  • 第１１章　「ジャパン」とアメリカ食文化—日本食イメージの変遷

「BOOKデータベース」 より

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