小松菜の里 : 東京の野菜風土記
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小松菜の里 : 東京の野菜風土記
彩流社, 2009.1
- : 新装版
- タイトル読み
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コマツナ ノ サト : トウキョウ ノ ヤサイ フドキ
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内容説明・目次
内容説明
“冬菜”“うぐいす菜”“はぐれ菜”と名を改めながら一年中食膳にのぼる小松菜…。それを育んだ江戸川・葛飾のありし日の面影を再現し、“小松菜”のすべてを描く好著。
目次
- 第１章 小松川と芭蕉の句（「小松川」物語—亀井鳴瀬；芭蕉と小松川の句）
- 第２章 青菜の食物史（小松菜のこと；文献に見る「青菜」—菘菜、蕪菜、蔓菁；「青菜」を食べる）
- 第３章 小松菜誕生（葛飾、葛西、小松川の歴史；江戸時代の畑作；小松菜の特性）
- 第４章 江戸ッ子と小松菜（江戸文学の中の小松菜；小松菜雑記帳）
「BOOKデータベース」 より