小松菜の里 : 東京の野菜風土記

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小松菜の里 : 東京の野菜風土記

亀井千歩子著

彩流社, 2009.1

  • : 新装版

Title Transcription

コマツナ ノ サト : トウキョウ ノ ヤサイ フドキ

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Description and Table of Contents

Description

“冬菜”“うぐいす菜”“はぐれ菜”と名を改めながら一年中食膳にのぼる小松菜…。それを育んだ江戸川・葛飾のありし日の面影を再現し、“小松菜”のすべてを描く好著。

Table of Contents

  • 第１章　小松川と芭蕉の句（「小松川」物語—亀井鳴瀬；芭蕉と小松川の句）
  • 第２章　青菜の食物史（小松菜のこと；文献に見る「青菜」—菘菜、蕪菜、蔓菁；「青菜」を食べる）
  • 第３章　小松菜誕生（葛飾、葛西、小松川の歴史；江戸時代の畑作；小松菜の特性）
  • 第４章　江戸ッ子と小松菜（江戸文学の中の小松菜；小松菜雑記帳）

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