ビール・イノベーション
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書誌事項
ビール・イノベーション
（朝日新書, 188）
朝日新聞出版, 2009.7
- タイトル別名
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ビールイノベーション
- タイトル読み
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ビール イノベーション
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注記
参考文献: p277-281
内容説明・目次
内容説明
メソポタミアやエジプトなど、５０００年前の文献に登場する人類の友・ビール。パンとビールが給料にもなっていた。世界各地のビール史をひもといて、最新ビール事情にいたる、「第３のビール」の先を読むキレとコク進化論。
目次
- 序章 ビール市場に起きた新旋風
- 第１章 ビールのルーツを探る
- 第２章 古代オリエントで栄えたビール造り
- 第３章 ゲルマン人が愛したビール
- 第４章 ビールがホップと出合う
- 第５章 中世の醸造所とビール職人
- 第６章 ラガービールを育てたビール王国
- 第７章 伝統的なエールを守るイギリス
- 第８章 近代科学を育てたビール醸造
- 第９章 ビールの巨人、アメリカン・ラガー
- 第１０章 日本のビール事始め
- 第１１章 ビールが日本の生活に馴染むまで
- 終章 時代が求めるビールを創る
「BOOKデータベース」 より