ビール・イノベーション
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ビール・イノベーション
(朝日新書, 188)
朝日新聞出版, 2009.7
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ビールイノベーション
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ビール イノベーション
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Note
参考文献: p277-281
Description and Table of Contents
Description
メソポタミアやエジプトなど、5000年前の文献に登場する人類の友・ビール。パンとビールが給料にもなっていた。世界各地のビール史をひもといて、最新ビール事情にいたる、「第3のビール」の先を読むキレとコク進化論。
Table of Contents
- 序章 ビール市場に起きた新旋風
- 第1章 ビールのルーツを探る
- 第2章 古代オリエントで栄えたビール造り
- 第3章 ゲルマン人が愛したビール
- 第4章 ビールがホップと出合う
- 第5章 中世の醸造所とビール職人
- 第6章 ラガービールを育てたビール王国
- 第7章 伝統的なエールを守るイギリス
- 第8章 近代科学を育てたビール醸造
- 第9章 ビールの巨人、アメリカン・ラガー
- 第10章 日本のビール事始め
- 第11章 ビールが日本の生活に馴染むまで
- 終章 時代が求めるビールを創る
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