書誌事項

ビール・イノベーション

橋本直樹著

(朝日新書, 188)

朝日新聞出版, 2009.7

タイトル別名

ビールイノベーション

タイトル読み

ビール イノベーション

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注記

参考文献: p277-281

内容説明・目次

内容説明

メソポタミアやエジプトなど、5000年前の文献に登場する人類の友・ビール。パンとビールが給料にもなっていた。世界各地のビール史をひもといて、最新ビール事情にいたる、「第3のビール」の先を読むキレとコク進化論。

目次

  • 序章 ビール市場に起きた新旋風
  • 第1章 ビールのルーツを探る
  • 第2章 古代オリエントで栄えたビール造り
  • 第3章 ゲルマン人が愛したビール
  • 第4章 ビールがホップと出合う
  • 第5章 中世の醸造所とビール職人
  • 第6章 ラガービールを育てたビール王国
  • 第7章 伝統的なエールを守るイギリス
  • 第8章 近代科学を育てたビール醸造
  • 第9章 ビールの巨人、アメリカン・ラガー
  • 第10章 日本のビール事始め
  • 第11章 ビールが日本の生活に馴染むまで
  • 終章 時代が求めるビールを創る

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA90703602
  • ISBN
    • 9784022732880
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    281p
  • 大きさ
    18cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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