食の地図 : 日本各地の味を楽しむ
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食の地図 : 日本各地の味を楽しむ
帝国書院, 2009.7
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日本各地の味を楽しむ食の地図
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ショク ノ チズ : ニホン カクチ ノ アジ オ タノシム
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監修: 岸朝子
索引: p193-208
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 巻頭特集（旅の楽しみは地元の味をいただくこと；江戸時代の再現料理を楽しむ ほか）
- 旅先で楽しむ（名物菓子；ご当地ソフトクリーム ほか）
- 県の郷土料理別地図（北海道／中尾隆之、旅で出会った旅；北海道 道南 ほか）
- 料理別日本列島（鮨；ごはん ほか）
- 資料編（醤油・味噌；塩・砂糖 ほか）
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