肉料理の技術 : 最新版 : 牛肉・豚肉・仔羊肉・鶏肉・鴨肉
著者
書誌事項
肉料理の技術 : 最新版 : 牛肉・豚肉・仔羊肉・鶏肉・鴨肉
旭屋出版, 2009.7
- タイトル読み
-
ニクリョウリ ノ ギジュツ : サイシンバン : ギュウニク ブタニク コヒツジニク トリニク カモニク
大学図書館所蔵 全15件
  青森
  岩手
  宮城
  秋田
  山形
  福島
  茨城
  栃木
  群馬
  埼玉
  千葉
  東京
  神奈川
  新潟
  富山
  石川
  福井
  山梨
  長野
  岐阜
  静岡
  愛知
  三重
  滋賀
  京都
  大阪
  兵庫
  奈良
  和歌山
  鳥取
  島根
  岡山
  広島
  山口
  徳島
  香川
  愛媛
  高知
  福岡
  佐賀
  長崎
  熊本
  大分
  宮崎
  鹿児島
  沖縄
  韓国
  中国
  タイ
  イギリス
  ドイツ
  スイス
  フランス
  ベルギー
  オランダ
  スウェーデン
  ノルウェー
  アメリカ
この図書・雑誌をさがす
内容説明・目次
目次
- 牛肉料理の技術—東京・丸の内『東京會舘レストラン・プルニエ』調理長・斉藤哲二
- 豚肉料理の技術—静岡・川奈『Ristorante La Vita ´e Bella川奈』総料理長・石崎幸雄
- 仔羊肉料理の技術—東京・渋谷『AROSSA渋谷』佐藤幸二
- 鶏肉料理の技術—埼玉・浦和『浦和ロイヤルパインズホテル』総料理長・中宇祢満也
- 鴨肉料理の技術—埼玉・浦和『浦和ロイヤルパインズホテル』総料理長・中宇祢満也
- 魅力を高め、応用幅を広げる「肉料理」の考え方
- 人気店の(牛肉・豚肉・仔羊肉・鶏肉・鴨肉)創作料理
「BOOKデータベース」 より