文化としての農業文明としての食料

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文化としての農業文明としての食料

末原達郎著

人文書館, 2009.7

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文化としての農業文明としての食料

文化としての農業 : 文明としての食料

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ブンカ トシテノ ノウギョウ ブンメイ トシテノ ショクリョウ

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参考文献: 章末

Description and Table of Contents

Description

日本農業の現実は厳しい。いったい、美しい農村とは何か。日本のムラを、地域社会を、どうするのか。減反政策問題や食料自給率、食の安全の見直しを、どうするのか。緊要な課題としての農業再生を考える！第一線の生物資源経済学者による清新な農業文化論。

Table of Contents

  • 文化としての農業と地域社会
  • 第１部　日本の農業と地域社会の変容（日本のムラにおける環境認識の変遷；村の祭りとその変貌；けんか祭りと岩瀬もん—地域社会はいかに出現するか；農村地域における文化装置とツーリズム；富山の焼畑農業；有賀喜左衛門と石神村の変容）
  • 第２部　文化としての農業、文明としての食料（「美しい農村」とは何か；文明としての食料生産；ブラシカ（アブラナ属）から見る世界；「城壁のない都市」京都の都市農業）
  • 第３部　日本のアフリカ研究（アフリカ農業・農学研究の歴史と現在；アフリカ地域研究の変容と今後の可能性；腕輪の貨幣—コンゴ東部農耕民社会における腕輪、食べ物、家畜）
  • 文明としての農業と食料の未来

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