香りの百科

著者

• 日本香料協会 ニホン コウリョウ キョウカイ

書誌事項

香りの百科

日本香料協会編

朝倉書店, 2009.7

• : 新装版

タイトル読み

カオリ ノ ヒャッカ

注記

参考文献: p469-494

内容説明・目次

内容説明

植物性香料１８０種を収録した百科事典。配列は項目名の五十音順で、項目名、項目名の外国語と栽培、使用の歴史、産地および製法、香気成分、香料の用途など最新データをおりまぜた解説文を記載。巻末に和文索引、欧文索引、学名索引が付く。

目次

• アカシア
• アサフェチダ
• アジョワン
• アップル
• アニシード
• アビエス・ファー
• アプリコット
• アボガド
• アミリス
• アーモンド〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA90875732
• ISBN:
  • 9784254252583
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xvi, 507p, 図版 [4] p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 576.63
  • NDC9 : 576.63
• 件名:
  • BSH : 香料 -- 辞典
  • BSH : 香料植物 -- 辞典