日本の洋食 : 定番レシピとプロのコツ
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日本の洋食 : 定番レシピとプロのコツ
柴田書店, 2009.9
- タイトル読み
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ニホン ノ ヨウショク : テイバン レシピ ト プロ ノ コツ
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内容説明・目次
内容説明
６３店８５皿の料理（完成品＋プロセス写真）の他、基本のだし・ソース・スープバリエーション、肉の掃除など洋食の基本をまとめた定番メニュー事典。
目次
- 基本のだし＋ソース
- オムライス
- ハヤシライス
- カレーライス
- カツ・フライ・コロッケ
- ハンバーグ
- ステーキ
- シチュー・グラタン・パスタ・ピラフ・パン
- サラダ
- スープ
「BOOKデータベース」 より