キムチの文化史 : 朝鮮半島のキムチ・日本のキムチ

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キムチの文化史 : 朝鮮半島のキムチ・日本のキムチ

佐々木道雄著

福村出版, 2009.9

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キムチの文化史 : 朝鮮半島のキムチ日本のキムチ

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キムチ ノ ブンカシ : チョウセン ハントウ ノ キムチ・ニホン ノ キムチ

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Note

主要参考文献: p367-378

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　キムチ入門（キムチとは何か；朝鮮の漬物　ほか）
  • 第２章　朝鮮半島のキムチ（キムチの歴史；キムジャン考　ほか）
  • 第３章　日本のキムチ（朝鮮料理と日本人の評価；日本のキムチ史　ほか）
  • 第４章　キムチ余話　唐辛子の渡来説を疑う—東アジアへの伝来と普及（日本への伝来と普及；朝鮮への伝来と普及　ほか）

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