調味料・香辛料の事典

著者

• 福場, 博保 フクバ, ヒロヤス
• 小林, 彰夫 コバヤシ, アキオ

書誌事項

調味料・香辛料の事典

福場博保,小林彰夫編集

朝倉書店, 2009.7

普及版

タイトル別名

調味料香辛料の事典

タイトル読み

チョウミリョウ コウシンリョウ ノ ジテン

注記

文献あり

索引あり

内容説明・目次

目次

• １　調味料（味の科学；各論（基本調味料；各種調味料））
• ２　香辛料（香辛料の科学；各論）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA91698370
• ISBN:
  • 9784254431056
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xvi, 557, 8p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC9 : 588.6
  • NDLC : PC2
  • NDLC : PC51
• 件名:
  • NDLSH : 調味料
  • NDLSH : 香辛料