時代とともに歩む新しい調理学

著者

• 川端, 晶子 カワバタ, アキコ
• 大羽, 和子 オオバ, カズコ
• 森高, 初恵 モリタカ, ハツエ

書誌事項

時代とともに歩む新しい調理学

川端晶子, 大羽和子, 森高初惠編

学建書院, 2009.3

タイトル別名

新しい調理学 : 時代とともに歩む

タイトル読み

ジダイ ト トモニ アユム アタラシイ チョウリガク

注記

執筆: 阿久澤さゆりほか

文献あり

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA91718332
• ISBN:
  • 9784762408762
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vii, 220p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 596
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 調理科学