ピクルスの絵本
Author(s)
Bibliographic Information
ピクルスの絵本
（つくってあそぼう, 35）
農山漁村文化協会, 2009.9
- Title Transcription
-
ピクルス ノ エホン
Available at / 141 libraries
-
Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center (AFFRIT)
619||Tsu||35310000616888
-
No Libraries matched.
- Remove all filters.
Search this Book/Journal
Note
参考資料: 巻末
Description and Table of Contents
Description
ハンバーガーにはさむとおいしいピクルス。ちょっとすっぱかったり、ほんのり甘かったり、いろんな味がある。ピクルスは西洋の漬けものだ。漬けものというと日本の食べものというイメージがあるけれど、ヨーロッパや中国、アジアの国々にも漬けものがあるんだ。この巻では、世界のいろんな漬けものについてみていこう。発酵・酢漬けピクルス、ザワークラウト、泡菜。ふだん食べたことのない世界の漬けものをつくって、新しい味にチャレンジ。
Table of Contents
- ヨーロッパの漬けものｖｓアジアの漬けもの
- ピクルスは、つまり漬けものという意味
- アジアの漬けもののルーツは中国
- アジアの漬けものは、こんなに多彩！
- 世界の漬けものいろいろ
- ピクルス、泡菜、乳酸発酵でなにが起きる？
- まず手順をおぼえよう！
- 発酵ピクルス（きゅうり）をつくってみよう
- 酢漬けピクルス（きゅうり）をつくってみよう
- 酢漬けピクルス（ミックス野菜）をつくってみよう
- ザワークラウトをつくってみよう
- ザワークラウトをおいしく食べよう
- 発酵漬けもののビンづめ保存法
- 泡菜をつくってみよう
- 泡菜を使った料理をつくってみよう
by "BOOK database"
