お江戸の意外な「食」事情 : 大都市江戸の四季折々の「おいしい生活」
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お江戸の意外な「食」事情 : 大都市江戸の四季折々の「おいしい生活」
（PHP文庫）
PHP研究所, 2008.12
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オエド ノ イガイナ ショク ジジョウ
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Description and Table of Contents
Description
日本全国から、さまざまな人が集まる大都市・江戸。春の桜餅、夏の冷奴、秋の秋刀魚、冬の湯豆腐…初夏には奮発して初鰹。庶民の食文化は各地の特色が交じりあい、四季折々の旬の食材を楽しむことになった。しかも、食べ物にはそれぞれ豊作や健康維持などの思いが込められていた。当時の川柳から、江戸っ子のこだわりと、八百八町のにぎやかな様子が見えてくる。
Table of Contents
- 第１章 ゆるゆるの新年（若水；屠蘇 ほか）
- 第２章 ふわふわの春（炒り豆；白魚 ほか）
- 第３章 さくさくの夏（蜆；柏餅 ほか）
- 第４章 ぱりぱりの秋（秋刀魚；菊 ほか）
- 第５章 ふうふうの冬（湯豆腐；夜鷹蕎麦 ほか）
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