お江戸の意外な「食」事情 : 大都市江戸の四季折々の「おいしい生活」

著者

    • 中江,克己 ナカエ,カツミ

書誌事項

お江戸の意外な「食」事情 : 大都市江戸の四季折々の「おいしい生活」

中江克己著

（PHP文庫）

PHP研究所, 2008.12

タイトル読み

オエド ノ イガイナ ショク ジジョウ

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内容説明・目次

内容説明

日本全国から、さまざまな人が集まる大都市・江戸。春の桜餅、夏の冷奴、秋の秋刀魚、冬の湯豆腐…初夏には奮発して初鰹。庶民の食文化は各地の特色が交じりあい、四季折々の旬の食材を楽しむことになった。しかも、食べ物にはそれぞれ豊作や健康維持などの思いが込められていた。当時の川柳から、江戸っ子のこだわりと、八百八町のにぎやかな様子が見えてくる。

目次

  • 第１章　ゆるゆるの新年（若水；屠蘇　ほか）
  • 第２章　ふわふわの春（炒り豆；白魚　ほか）
  • 第３章　さくさくの夏（蜆；柏餅　ほか）
  • 第４章　ぱりぱりの秋（秋刀魚；菊　ほか）
  • 第５章　ふうふうの冬（湯豆腐；夜鷹蕎麦　ほか）

「BOOKデータベース」 より

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