日本人は何を食べてきたのか

著者

• 永山, 久夫 ナガヤマ, ヒサオ

書誌事項

日本人は何を食べてきたのか

永山久夫監修

（青春新書intelligence, PI-048）

青春出版社, 2003.2

タイトル読み

ニホンジン ワ ナニ オ タベテ キタ ノカ

注記

記述は第3刷 (2006.12刊) による

シリーズ名が異なるため、<BA60680698>とは別書誌

参考文献: 巻末

内容説明・目次

内容説明

日本の食文化は「米」だけでは語れない。食の系譜から日本史をひもとく発見の旅。

目次

• プロローグ　「食」の系譜から読み解く日本人
• 第１章　日本人は何を食べてきたのか
• 第２章　米の源流をたどる
• 第３章　調味料の文化史
• 第４章　食べ方の系譜
• 第５章　台所道具のルーツ
• 第６章　「食」のしきたりと作法

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB00047184
• ISBN:
  • 4413040481
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 184p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
• 件名:
  • BSH : 食生活 -- 歴史
• 親書誌ID:
  • BA73074464