日本料理材料別献立便利帳

著者

• 野崎, 洋光 ノザキ, ヒロミツ

書誌事項

日本料理材料別献立便利帳

野崎洋光著

柴田書店, 2009.11

タイトル読み

ニホン リョウリ ザイリョウベツ コンダテ ベンリチョウ

注記

著者の肖像あり

内容説明・目次

内容説明

分とく山の７１５品。主材料で５０音順に引ける。だし、合せ調味料、各種生地の配合が一目でわかる便利一覧付。

目次

• 第１章　料理篇（あいなめ；あかがい　ほか）
• 第２章　椀物・汁物篇（あさり；あじ　ほか）
• 第３章　ご飯篇（あじ；あずき　ほか）
• 第４章　菓子・デザート篇（あずき・あん；あんず　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB00111352
• ISBN:
  • 9784388060658
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 335p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.21
  • NDC9 : 596.21
• 件名:
  • BSH : 料理(日本)