お茶の本 : teteria流
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お茶の本 : teteria流
（講談社のお料理BOOK）
講談社, 2009.10
- タイトル読み
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オチャ ノ ホン : teteriaリュウ
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内容説明・目次
内容説明
おいしいと、自分が楽しい。人に「おいしい！」と言われれば、もっと。お茶を飲み、お茶を愛し、お茶をいれ続けた「お茶番頭」に教わる、おいしいお茶のいれかた。
目次
- 第１章 日本茶（煎茶；濃い煎茶 ほか）
- 第２章 紅茶（ストレートティー；ミルクティー ほか）
- 第３章 中国茶・台湾茶（龍井；凍頂烏龍 ほか）
- 第４章 ハーブティー（ヴェルヴェーヌ（レモンバーベナ）；リンデン ほか）
- 第５章 「まずい！」理由と「おいしくする」秘訣（「おいしい」「まずい」は茶葉の質。茶葉以上の味は出ないし、それ以下になることもない。；ジャンピング神話 ほか）
「BOOKデータベース」 より