薬食のすすめ : 世界の台所にみる健康の知恵
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薬食のすすめ : 世界の台所にみる健康の知恵
PHP研究所, 2009.11
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ヤクショク ノ ススメ : セカイ ノ ダイドコロ ニ ミル ケンコウ ノ チエ
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参考文献: 巻末
Description and Table of Contents
Description
薬は家庭の台所にあり！体に良いからこそ続いてきた伝統食。旬の食材には、その時期に必要な栄養分が含まれています。日々の暮らしに取り入れて、健康な毎日を過ごしましょう。
Table of Contents
- 第１章 男性の長寿日本一、長野の条件（厳しい気候をも克服する自然との共生；健康体の基礎をつくった自然の食材 ほか）
- 第２章 沖縄・自然と薬食がベースの伝統長寿食（沖縄本島、宮古、八重山の自然と食；伝統食と現代食がせめぎ合う沖縄本島 ほか）
- 第３章 健康食の宝庫「お米の国」ベトナム（新鮮な食材、豊かな伝統食；家族の健康を支える女性たち ほか）
- 第４章 韓国の宮廷料理は薬食の原点（人間文化財ファン・ヘソン先生に聞いた宮中の伝統；薬食同源の「薬念」「薬飯」「九折板」 ほか）
- 第５章 旅で出合った伝統の味（変わるアジアの家庭料理；各地で学んだ暑さをのり切る健康食 ほか）
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