Food science

著者

• Potter, Norman N.
• Hotchkiss, Joseph H.

書誌事項

Food science

Norman N. Potter and Joseph H. Hotchkiss

（Food science text series）

Springer, c1998

5th ed

注記

Originally published: New York ; London : Chapman & Hall , 1995

Rev. ed. of: Food science / Norman N. Potter, 4th ed. 1986

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB0045231X
• ISBN:
  • 9780834212657
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xiii, 608 p.
• 大きさ: 27 cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.53
  • DC20 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade
• 親書誌ID:
  • BA8110994X