定食学入門
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書誌事項
定食学入門
（ちくま新書, 823）
筑摩書房, 2010.1
- タイトル読み
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テイショクガク ニュウモン
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内容説明・目次
内容説明
今日はショウガ焼きで精をつけるか。それともサバ味噌にするか。でも、ホッケも捨てがたい。小鉢は、ゴマ和えもいいし贅沢に明太子もいいな。とりあえず、ご飯は大盛りで！男たちにとって、大切な栄養源である定食屋。初めての土地でも名店を嗅ぎ分ける極意から、変り種ご当地名物、ふだん何気なく食べている食材やメニューの意外な歴史まで網羅。お腹いっぱい食べ歩き、調べ尽くして、魅力のすべてを解き明かす。本邦初の定食学入門。
目次
- 第１章 素晴らしい定食屋にいこう！（いい定食屋の見分け方；定食上級者になるための心得 ほか）
- 第２章 揺れる男心が決断する「おかず」（ご飯、おかず、汁の三位一体が定食；まずは白い飯 ほか）
- 第３章 独身男のライフライン発展史（食のレッドリスト；お江戸八百八町は男だらけ ほか）
- 第４章 全国の「心の基地」を訪ねて（食への関心が深い札幌；ラーメン研究と定食学 ほか）
- 第５章 定食学徒誕生の記（定食栄養学；定食パワーで皆勤賞！ ほか）
「BOOKデータベース」 より