料理王国 : 春夏秋冬

Author(s)

• 北大路, 魯山人 キタオオジ, ロサンジン

Bibliographic Information

料理王国 : 春夏秋冬

北大路魯山人著

（中公文庫, [き-7-5]）

中央公論新社, 2010.1

Other Title

春夏秋冬料理王国

Title Transcription

リョウリ オウコク : シュンカ シュウトウ

Note

著者ほかの肖像あり

Description and Table of Contents

Description

料理は芸術である。味だけではなく美の追及にこだわった魯山人の料理哲学は、素材へのこだわり、食器の審美眼から家庭料理の見直しや残肴への慈しみまで幅広く、美味道楽七十年に裏付けされた珠玉の言葉は永劫に響く。諸侯の美食談義批判や痛快な世界食べ歩きをも収録。魯山人が自ら手掛けた唯一の論考を初文庫化。

Table of Contents

• 料理する心
• 味覚論語
• 食通閑談
• 世界食べある記：香辛料と調味料
• 味ところどころ
• 料理メモ

by "BOOK database"

• NCID: BB01058448
• ISBN:
  • 9784122052703
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 304p
• Size: 16cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.04
  • NDC9 : 596.04
• Subject Headings:
  • BSH : 料理
• Parent Bibliography ID:
  • BN00380428