フードサービス業チェーン化入門

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Bibliographic Information

フードサービス業チェーン化入門

渥美俊一著

柴田書店, 2009.12

Other Title

Introduction to food service chain

Title Transcription

フード サービスギョウ チェーンカ ニュウモン

Available at  / 45 libraries

Note

索引あり

Description and Table of Contents

Description

日本国民の食生活をあなたの力で変えてみよう！チェーンストアは生活提案産業です。チェーン理論の第一人者が解き明かす、外食産業の２１世紀戦略。

Table of Contents

  • 第１章　ビジョンと戦略
  • 第２章　人材育成と評価の仕組みづくり
  • 第３章　チェーンとしての組織づくり
  • 第４章　業態、フォーマット、出店対策
  • 第５章　商品と価格の本質
  • 第６章　仕入れ対策と品質管理
  • 第７章　作業システム改革のポイント

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Details

  • NCID
    BB01093369
  • ISBN
    • 9784388153206
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    292p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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