解いてわかる製菓衛生師試験の手引き

著者

• 辻製菓専門学校 ツジ セイカ センモン ガッコウ

書誌事項

解いてわかる製菓衛生師試験の手引き

辻製菓専門学校編

柴田書店, 2010.2

新版

タイトル読み

トイテ ワカル セイカ エイセイシ シケン ノ テビキ

内容説明・目次

目次

• 衛生法規
• 公衆衛生学
• 食品学
• 食品衛生学
• 栄養学
• 製菓理論
• 製菓実技

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB01208846
• ISBN:
  • 9784388251179
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 231,32p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.3
  • NDC9 : 588.3
• 件名:
  • BSH : 製菓衛生師