ホントは知らないイタリア料理の常識・非常識

著者

• 吉川, 敏明 ヨシカワ, トシアキ

書誌事項

ホントは知らないイタリア料理の常識・非常識

吉川敏明著

柴田書店, 2010.3

タイトル別名

ホントは知らないイタリア料理の常識非常識

イタリア料理の常識・非常識 : ホントは知らない

タイトル読み

ホント ワ シラナイ イタリア リョウリ ノ ジョウシキ ヒジョウシキ

注記

参考文献URL: p231

内容説明・目次

目次

• １　食事のマナーと食習慣（食卓でのマナー＆食べ方のルール；イタリア人の食習慣　ほか）
• ２　料理と素材のウソ！ホント？（日本独特のイタリア料理；注目食材を正しく知る　ほか）
• ３　なるほど、料理名の語源・由来（料理名と素材の語源と由来；わかっているようでわかっていない料理用語の定義）
• ４　歴史・文化・芸術のなかの食（歴史に残る素材、料理、飲み物；聖人と食　ほか）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB01966141
• ISBN:
  • 9784388353323
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 231p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC9 : 596.23
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : イタリア料理
  • BSH : 食生活
  • BSH : 料理(西洋) -- イタリア